Les éditions Marabout m'ont envoyé ce livre afin que je puisse le découvrir et vous le faire découvrir par la suite ! Le thème de cet ouvrage m'a immédiatement parlé, puisque comme vous devez le savoir je suis une amoureuse de la nature.

Dans cette société où tout est jugé, l'apparence, les opinions, les choix, les différences... Le poids est un sujet qu'il est encore plus. Dans cette société où les femmes doivent toutes se ressembler et où il existe un idéal... Être trop mince ça dérange.

Il était de temps de mettre cette recette sur le blog ! C'est une des recettes à connaître lorsque l'on est végétarien ou végétalien, puisque les lentilles corail sont des légumineuses riches en protéines, particulièrement assimilables accompagnées de riz. Ce plat d'origine indienne est riche en saveur et plutôt facile à préparer !


Matériel
• Une poêle
• Une casserole pour les lentilles et une pour le riz 
• Une planche à découper

Ingrédients
• 250g de lentilles corail
• 3 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de curry 
• 20cl de lait de coco
• 1 petite conserve de tomates concassées ou des tomates fraîches pelées
• de la coriandre fraîche pour servir
• sel, poivre
• du riz 
• une petite boîte de pois chiches (facultatif)


Préparation
Faire cuire les lentilles corail en suivant les indications du paquet.
Pendant la cuisson, hacher l'oignon, l'ail et le gingembre, et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates concassées et les épices. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Préparer le riz.
Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter la préparation à la tomate dans la casserole. Ajouter le lait de coco, saler et poivrer, et laisser cuire encore quelques minutes en ajustant la consistance avec de l'eau. Vous pouvez également ajouter des pois chiches.
Servir avec le riz et quelques brins de coriandre fraîche pour amener une petite touche de vert !